imkansızlıklar dahiler yaratır kimin sözüdür bilmem ama ülkemizde tam da olan budur.
Ekonomik koşullar toplumu geçmişte olduğu gibi kendi işini kendi üretimini kendisi yapmaya mecbur bırakıyor. İnsanlar tamirat, tadilatlarını, yiyecek, giyecek ve içeceklerini artık kendi imkanlarıyla evlerinde yapmaya başladılar. Bu sayede ev içerisinde ortak üretim zinciri oluşmaya başıyor , bu sayede ekonomik ve sosyal kazanç aile yapısını sağlamlaştırıyor.
Evde rakı nasıl yapılır
Herkesin ilgisini çeken bu başlık, Anadoluda geleneksel yöntemlerle uzun zamandır yapılıyor. Günümüzde ufak çaplı tezgahlarla evlerde kullanılmaya dahi başladı. Elinizden biraz kaynak işi geliyorsa kendi imbiğinizi dahi kendiniz yapabilirsiniz.
İmbik, basit usul yöntemle ufak bir düdüklüyle 6 mm 6-5 metrelik bir bakır boru , ufak su kovası ve buz kalıplarıyla yapılabiliyor. Profesyonel usulle bir damıtma istiyorsanız yazının devamını kaçırmayın derim.
Mayşe hazırlama
Mayşe damıtma kovasındaki şekeli suydur. Bu şekerli içerik üzümden elde edilirse suma adını alır ve anasonla karıştırıp tekrar damıtıldığında rakı oluşur. Diğer meyveler ve beyaz şekerden elde edilmiş mayşeden brendiler, arpa ,buğday maltı mayşesinden viski, patates mayşesinden ise votka elde edilir .
Mayşe hidrometreyle şeker düzeyi 1080-1090 olacak şekilde içirisine su yada şeker ilave edilerek ayarlanır, 25 derecede oda sıcaklığında belli bir sürede maya tarafından yenilip alkole dönüşür mayşeden karbondioksit çıkışı bittiğinde mayalanma tamamlanmış olur. Artık elinizde içerisinde ortalama %10 ila %20 arası alkollü içerik vardır. Artık damıtımaya hazırsınız.
Pot ve reflax stil imbikler
Pot stil imbik kazandan çıkan alkolü buharın bakır borulardan gecip soğuk ortamla karşılaşması ve allkollü sıvı haline geçmesini sağlar, bol aromalı, ortalama %40- 60 arasında etil alkol alırsınız.
Reflax stil imbiklerde esası kazandan çıkan alkollü buhar, bakır meşhden süzülerek belli bir sıcaklıktaki soğuk ortamlakarşılaşır böylelikle alkolün bir kısmı kazana tekrar iner bir kısmı ana soğutma haznesine ulaşır ve çıkan alkolü sıvı ortalama %70 ila %95 alkol içerir. Son damıtma kaybının alığından dolayı pot stil olmalıdır.
Son olarak
Yüzeysel olarak sizleri bilgilendirdiğim bu konu için çeşitli kaynaklardan araştırıp bulabilirsiniz.
Ekonomik ve sağlıklı olsun.
